Notre guide pour une vigne qui prospère

Pour déguster vos propres raisins !

En palissage façon haie naturelle, le long d’un mur pour donner du caractère à votre maison ou même en treille pour apporter de l’ombre sur votre terrasse, il existe de nombreuses façons de planter la vigne chez vous.

Mais comment bien la planter ? Comment la tailler ? Et comment l’entretenir ? Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur la vigne !

Quelle vigne planter ?

Ce qui est parfait avec la vigne, c’est qu’elle est auto-fertile, c'est-à-dire qu’elle n’aura pas besoin d’autres vignes à proximité pour fructifier et vous donner de bons raisins ! Même si théoriquement, vous pouvez donc choisir n’importe quelle variété de pied de vigne pour votre jardin (en fonction du type de cépage que vous appréciez, évidemment), il faut tout de même que vous preniez en compte les conditions climatiques de la région dans laquelle vous vivez.

Dans le nord de la France

La vigne est une plante rustique qui ne craint pas trop les températures basses, mais si vous habitez dans une région plutôt froide l’hiver, il est tout de même préférable de choisir une variété qui n’est ni à maturation précoce, ni à maturation trop tardive. Cela permet de récolter le raisin juste au bon moment, entre fin août et septembre, quand il a bénéficié d’un excellent ensoleillement, d’une bonne chaleur et qu’il est donc plein de saveur ! (Si vous allez cultiver votre vigne sous serre, ou même en véranda, vous pouvez évidemment opter pour des cépages précoces ou tardifs.)

Dans le sud de la France

Si vous habitez dans le sud, aucune restriction en matière de variété de vigne : vous pouvez vous faire plaisir ! N’hésitez d’ailleurs pas à planter plusieurs variétés (vigne rouge, raisins à chair blanche, grappe de grains noirs, etc.) aux maturités différentes. Votre récolte annuelle sera plus longue et vous pourrez ainsi profiter de vos fruits durant toute la fin de la saison estivale et le début de la saison automnale.

Où et quand planter votre vigne ?

Un pied de vigne se plante quand il est en période de repos, c'est-à-dire de la fin de l’automne jusqu’au début du printemps, d’octobre à mars. Il est cependant conseillé de ne pas attendre le printemps et de plutôt opter pour une plantation à la fin de l’automne ou au tout début de l’hiver pour éviter les périodes de gel et donner une chance à la vigne de croitre dès le premier printemps. Si vous vivez dans une région qui n’est pas concernée par les périodes de gel (ou que vous allez faire pousser votre vigne en serre), vous pouvez la planter durant tout l’hiver.

En ce qui concerne son emplacement dans votre jardin, veillez à placer votre vigne à un endroit où elle sera bien exposée au soleil tout en étant abrité des vents. La placer contre un mur, avec exposition sud (voire est) est l’idéal. Quant au sol, la vigne n’est pas très difficile et elle s’adapte à peu près à tous les sols. Elle a évidemment une préférence pour les terres bien drainées, assez profondes, et ça ne la dérange même pas si cette terre est assez pauvre ou caillouteuse. Pour une bonne fructification, il est tout de même préférable de ne pas la planter dans un sol trop fertile : elle aurait en effet tendance à développer sa végétation au détriment de ses fruits !

Comment planter une vigne ?

Planter une vigne n’est pas très compliqué : comme il s’agit d’une plante, sa plantation s’apparente à ce que vous avez l’habitude de faire dans votre jardin. Si vous avez décidé d’opter pour tout un rang de vigne, distancez vos pieds d’au moins 1.50 m les uns des autres. La vigne palissée a en effet tendance à prendre un peu plus de place !

1. Choisissez soigneusement l’emplacement de votre vigne.
2. Nettoyez alors cet endroit en supprimant toutes les mauvaises herbes.
3. Creusez un trou suffisamment grand (au moins 30 cm de largeur et de profondeur).
4. Mélangez à la terre extraite du compost et 3 à 4 poignées d’engrais.
5. Ouvrez le bas de la motte (si vous l’avez acheté en motte) pour libérer un peu les racines.
6. Coupez ces racines si elles sont trop longues.
7. Versez un peu de votre mélange de terre dans le trou et placez votre pied de vigne.
8. Positionnez-le de sorte que le point de greffe dépasse d’environ 4 à 5 cm du sol.
9. Remplissez ensuite le trou du reste du mélange.
10. Placez enfin un tuteur auquel vous attacherez votre vigne, mais sans trop la serrer.

Planter une vigne en pot

Il vous est également possible de planter votre vigne en pot plutôt qu’en pleine terre. Dans ce cas, choisissez un contenant suffisamment grand et permettant aux racines d’avoir de la place pour se développer (10 cm en-dessous et au-dessus). En plus de l’arrosage, vous devrez également prendre soin d’ajouter régulièrement de l’engrais à votre terre, et la renouveler d’un tiers tous les ans.

Quand et comment tailler une vigne ?

La taille de la vigne est indispensable pour la production de belles grappes, et cette taille intervient d’ailleurs plusieurs fois dans l’année et à différents stades de la croissance de votre plante. Si vous la laissez pousser sans vous en occuper, la vigne va certes avoir une belle croissance et s’allonger rapidement (que vous ayez opté pour une croissance avec treille ou palissage sur un mur), mais elle produira beaucoup plus de bois que de fruits. Sans une taille régulière, votre vigne ne vous donnera donc pas beaucoup de raisin, ou alors le raisin qu’elle produira ne sera pas aussi savoureux que vous l’espériez !

La taille après la plantation

Lorsque vous plantez un jeune plant de vigne, il est important de ne garder que les 2 premiers bougeons sur la tige principale : le but est évidemment d’obtenir 2 pousses vigoureuses plutôt que de nombreuses brindilles faibles. L’année suivante, juste après l’hiver, il va également falloir éliminer une des deux branches.

1. Repérez la branche la plus forte des deux : c’est celle que vous conservez.
2. À l’aide d’un sécateur, coupez l’autre non pas à la base mais à l’endroit où elle donne 2 bourgeons. (Encore une fois pour favoriser la croissance de branches fortes.)

La taille d’entretien au printemps

Cette taille vise à faire fructifier votre vigne : de mars jusqu’à juin, vous devez prendre le temps d’éliminer toutes les branches faibles, stériles ainsi que celles qui sont mal placées. Vous permettez ainsi à votre pied de vigne de concentrer toute son énergie sur les rameaux porteurs de futures grappes !

1. En mars : Taillez les pousses latérales en coupant au-dessus du 2^ème ou du 3^ème Vous conservez ainsi uniquement les bougeons proches de la branche charpentière, ceux qui donneront la meilleure fructification, le premier étant rarement productif. (Si vous habitez dans le sud de la France, vous poussez commencez dès fin-février.)
2. En mai/juin : Avec votre sécateur, coupez toutes les pousses en surnombre de plus de 15 cm de long.

La taille d’entretien en été

La taille pendant l’été de votre vigne n’est pas obligatoire : elle est juste susceptible d’améliorer le rendement de votre pied et la quantité de raisins produits. Cette taille sert surtout à obtenir des grappes plus grosses !

1. Juste après la floraison, repérez les futures petites grappes et éliminez-les aux ciseaux.
2. Un peu plus tard dans la saison, débarrassez-vous également du feuillage superflu afin de favoriser la pénétration du soleil.

La taille d’entretien en hiver

Quand la vigne se repose, c’est le moment idéal pour limiter sa croissance et son encombrement, pour réduire le vieillissement de la souche et pour favoriser le développement de nouveaux sarments, c'est-à-dire les rameaux de la vigne. Vous pouvez également profiter de cette période pour donner à votre vigne l’esthétique désirée (pousse à la verticale, à l’horizontale ou encore en gobelet).

1. La vigne ne fleurit que sur les pousses de l’année, celles qui sont portées par les rameaux de l’année précédente.
2. Coupez donc tous les rameaux qui ont déjà fleuri et porté des grappes.
3. Taillez ensuite les sarments de remplacement comme lors de la première année après la plantation, c'est-à-dire après 2 ou 3 yeux.

La taille de rajeunissement de la vigne

Après plusieurs années de fructification, votre vigne doit nécessairement être rajeunie, toujours dans l’optique d’une bonne fructification et de la production de raisins de bonne qualité.

1. Coupez au sécateur tout le vieux bois au-dessus d’une jeune pousse ayant poussé naturellement sur la branche principale ou à la base de votre pied de vigne.
2. Si vous n’avez aucune jeune pousse, taillez un vieux rameau à sa base pour provoquer sa repousse.

Comment faire une bouture de vigne ?

À partir d’un ou de plusieurs pieds, il est très facile de multiplier votre vigne par bouturage. Cette opération doit être réalisée en deux temps : le prélèvement de la bouture juste après la chute des feuilles et la plantation de la bouture en mars.

1. Au sécateur, coupez un sarment porte-bouture.
2. Choisissez une branche de 2 à 3 ans sur laquelle se trouvent des rameaux d’1 à 2 ans.
3. Coupez l’extrémité de ces rameaux pour qu’ils ne fassent que 20 cm environ.
4. De l’autre côté, coupez juste au-dessus de l’œil. (Votre bouture doit alors avoir une forme de T, avec le sarment originel dépassant d’1 cm de part et d’autre de la bouture.)
5. Placez vos bouture debout, dans du sable fin ou une terre très légère.
6. Formez une butte pour que l’eau puisse ruisseler.
7. Laissez-les stratifier tout l’hiver.
8. Repiquez-les enfin en mars ou en avril !

Comment soigner une vigne ?

Elle a beau supporter les températures chaudes, les températures basses et quasiment tous les types de sols, la vigne n’en reste pas moins une plante classique, sensible aux maladies et aux ravageurs. Si vous ne voulez pas que tous vos efforts soient anéantis par la perte de votre pied de vigne, voici un récapitulatif des principales maladies de la vigne ainsi que des indications sur la façon de la traiter.

Les champignons

Les principales maladies de la vigne sont dues à des champignons. Ils s’attaquent d’ailleurs à toutes les parties de la plante, que ce soient les feuilles, les bourgeons ou même les bois !

• Le mildiou : Il provoque des tâches grandes et brunes sur les feuilles mais également un brunissement des bourgeons, boutons, fleurs et tiges avant une nécrose. La bouillie bordelaise fonctionne très bien pour vous débarrasser de ce champignon.

• Le black-rot et le rot-benner : Ils laissent tous les deux des tâches sur les feuilles avant dessécher les grains de raisin pour le premier et de détruire le feuillage de la vigne pour le deuxième. Ces deux champignons peuvent également être éradiqués à l’aide d’une pulvérisation de bouillie bordelaise.

• L’oïdium : Il laisse une poudre blanche sur les feuilles de votre vigne et il a tendance à fissurer vos fruits, ce qui vous empêche de les consommer. Un traitement préventif est nécessaire pour éviter la propagation sur tous vos pieds (suppression des parties touchées, aération des plants, suppression de l’humidité, etc.).

• Le botrytis : Aussi appelé pourriture grise, ce champignon dont le développement est favorisé par l’humidité s’attaque aux grains de raisin en pleine phase de maturation. Il dessèche également les feuilles en laissant des tâches jaunes. Un traitement préventif semblable à celui pour l’oïdium est conseillé, que ce soit pour éviter son apparition ou sa propagation.

Les insectes

Les ravageurs sont la deuxième source d’inquiétude lorsque vous désirez conserver vos pieds de vigne en parfaite santé. Notamment parce qu’ils ont tendance à attaquer les fleurs ou les bourgeons et qu’ils empêchent donc de récolter des fruits !

• Les chenilles : L’eudémis et le cochylis sont les principaux ravageurs. Appelés vers de grappe, ils font apparaitre de la pourriture sur les grains juste avant que le raison n’arrive à maturité. Les insecticides sont généralement efficaces, et vous pouvez également poser des pièges à insectes pour capturer les papillons avant qu’ils ne pondent leurs œufs.

• Les cochenilles : Elles laissent de petites croutes rondes et marron sur les feuilles, tandis que les cochenilles farineuses laissent des traces blanches. Elles ne sont pas dangereuses pour la récolte mais elles peuvent tout de même provoquer des dégâts importants. Une méthode naturelle pour vous débarrasser des cochenilles consiste à pulvériser du savon noir directement sur les feuilles de votre vigne.