Quels sont les meilleurs livres de recettes à la plancha ?

Besoin d’un peu d’inspiration ?

On a beau vous dire que la plancha révèle toutes les saveurs des aliments, si vous faites toujours les mêmes plats, vous allez vite avoir l’impression qu’elle n’a rien d’exceptionnel ! Pourtant, il est vraiment très facile d’y réaliser des préparations vraiment gourmandes.

Pour vous donner des idées et impressionner votre famille comme vos amis, je vous présente tout de suite ma sélection des meilleurs livres de recettes à la plancha !

Incroyable plancha

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Avec Incroyable Plancha, écrit par Vincent Leonetti, vous allez pouvoir surprendre vos convives avec des recettes élaborées mais simples à préparer ! Si je vous dis mille-feuilles d’aubergine et mozzarella, ça vous ouvre l’appétit ? Si je rajoute magret de canard rôtis et chutney à la mangue ou encore roulé de sole à la tapenade, ça vous fait saliver ? Et si je vous parle enfin de bananes flambées au rhum, ça vous donne terriblement envie ? Dans ce cas, ce livre est clairement fait pour vous ! Les recettes qui y sont présentées sont en effet à la fois authentiques, généreuses et gourmandes, mais suffisamment originales pour impressionner vos invités et leur montrer que vous maitrisez parfaitement l’art de la cuisine à la plancha ! Le nom des recettes vous parait en plus peut-être compliqué, mais les préparations ne le sont pas du tout : c’est un livre à la portée de tous les chefs, ceux qui se servent régulièrement de leur plancha ou pas.

Au total, ce sont d’ailleurs 43 recettes qui sont proposées dans cet ouvrage, et elles sont parfaitement bien réparties entre les apéros et les entrées, les plats avec de la volaille, de la viande, du poisson ou des crustacés, les accompagnements (légumes mais aussi pomme de terre) et quelques desserts. Je me suis dit au départ que le nombre de recettes paraissait assez faible en comparaison avec d’autres livres, mais finalement ce n’est pas dérangeant du tout. D’autant plus que celles qu’on retrouve ici sont suffisamment savoureuses pour couvrir de nombreux repas ! Les explications sont en plus à chaque fois parfaitement détaillées, avec bien évidemment les quantités (pour 4 personnes, la plupart du temps) et les temps de préparation et de cuisson. Des illustrations sont enfin présentes pour donner envie de tester chaque plat, mais on en attend jamais moins de la part d’un livre de recettes !

Plancha de l'entrée au dessert

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La plancha, vous l’utilisez sûrement beaucoup pour vos plats, peut-être un peu pour vos apéros et vos entrées, mais presque jamais pour vos desserts. Pourtant, les préparations possibles sur cet appareil n’ont presque pas de limite, et c’est justement ce que peut vous prouver ce Plancha de l’entrée au dessert par Mango ! C’est un livre de recettes à la plancha qui va vous permettre de libérer tout le potentiel de votre appareil et de pouvoir y cuisiner un repas du début jusqu’à la fin. Quand vous voulez régaler vos convives avec des recettes pleines de saveurs mais que vous souhaitez aussi les surprendre avec des préparations originales, ce livre peut clairement vous venir en aide. Il contient en effet 100 recettes conviviales, idéales pour des moments de partage, qui sont en plus regroupées par thème afin de trouver très facilement des idées en fonction de l’aliment que vous avez envie de cuisiner.

Même si je n’ai évidemment pas encore pu essayer toutes les recettes, j’ai beaucoup apprécié celles que j’avais faite parce qu’elles étaient faciles à réaliser et que les explications étaient tout à fait claires. Les nombreuses illustrations permettent en plus d’avoir l’eau à la bouche en imaginant déjà le plat qu’on va pouvoir servir à table. Et comme il couvre à la fois les entrées, les plats et les desserts, on y retrouve vraiment tous les types d’aliments, que ce soit les viandes et les crustacés, les fruits comme les légumes : il y a donc forcément de quoi se faire plaisir en fonction de ce qu’on aime ! Si ça vous arrive parfois de sécher un peu en vous demandant quoi préparer pour vos invités, je vous conseille donc sans hésiter ce petit livre, surtout qu’il est également vendu à un prix très correct !

I love plancha

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Si vous êtes un adepte de la plancha et que vous êtes toujours en manque de nouvelles recettes, ce livre de Dorian Nieto devrait clairement vous plaire ! Dans I love Plancha, ce sont en effet 150 recettes différentes qui sont présentées, de quoi faire le plein d’idées pour tous les repas, que vous soyez simplement en famille, que vous receviez quelques amis à diner ou que vous deviez cuisiner pour une grande tablée. Dans cet ouvrage, rien n’est laissé de côté : vous pourrez aussi bien retrouver les grands classiques de la cuisine à la plancha (travers de porc, pomme de terre en robe des champs) que des recettes inventives (keftas au pistache, compotée de fruits minute à l’huile d’olive et à la menthe). Viandes, volailles, poissons, fruits de mer, légumes et fruits, vous allez redécouvrir les saveurs de vos aliments préférées, mises en valeur par la cuisson douce et saine de la plancha.

Avec ses nombreuses recettes, ce livre se prête en plus à toutes les ambiances : j’ai aimé que certaines préparations soient juste ce qu’il faut pour partager un apéro convivial et que d’autres soient nettement plus élaborées pour prendre plaisir à les déguster. Elles s’adaptent aussi à tous les goûts, qu’on aime les plats épicés ou non. Quant à la présentation, elle reprend les classiques des livres de recette et c’est très bien. Chaque préparation est inclus sur 2 pages, avec d’un côté toutes les informations nécessaires pour réussir la préparation et la cuisson, et de l’autre une belle illustration du résultat obtenu. Et avec 150 recettes, on est en plus certain de ne pas avoir épuisé toutes les idées à la fin de l’été ! Si vous êtes un fan de repas à la plancha, c’est définitivement un livre que vous pouvez vous offrir !

Barbecue (et plancha) party

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Tous les plaisirs de l’été réunis dans un seul et même livre de recettes ! Contrairement à ce que vous pourriez croire, Barbecue (et plancha) party n’est pas une simple sélection des meilleures recettes disponibles sur Marmiton. Cet ouvrage est une compilation de recettes incontournables et inédites, qui reprend en même temps les bases qui ont fait le succès du site, à savoir des recettes faciles à préparer, accessibles à n’importe quel cuisinier. Que vous veniez de faire l’acquisition d’une plancha et que vous vous débrouilliez déjà à merveille derrière votre plaque, ce livre peut vous être utile. Surtout qu’à la manière du site web, il donne pour chacune des préparations des conseils judicieux, que ce soit pour une cuisson parfaite, pour apporter une touche d’originalité à votre plat ou pour l’agrémenter afin de le rendre encore plus savoureux. Grâce à une compilation de grillades, de papillotes et de brochettes, ce sont vos papilles qui vont être heureuses !

Si on reste ici dans les grands classiques des repas à la plancha et au barbecue (travers de porc, langouste grillée, brochette de fruits, etc.), c’est aussi ce qui fait l’intérêt de cet ouvrage : on est certain que les recettes plairont à tout le monde ! Vous y retrouverez néanmoins des façons différentes de préparer vos aliments préférés, que ce soient vos viandes, vos volailles mais aussi vos poissons et vos crustacés afin de façonner des repas conviviaux à partager en famille ou entre amis. Et pour être tout à fait honnête, ce qui m’a également plu avec ce livre, c’est son petit prix : il est vraiment accessible et plutôt rentable pour le nombre de recettes qu’il propose. Si vous êtes déjà un adepte de Marmiton, ce livre ne peut que vous plaire !

Barbecue & plancha : Recettes testées dans le jardin

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Dans Barbecue & plancha : Recette testées dans le jardin, Loïc Hanno nous parle de toutes les possibilités de repas que nous offrent ces deux appareils de cuisson. Bien qu’ils cuisent différemment et qu’ils apportent chacun une saveur différentes aux aliments, ils sont tous les deux incontournables, ils savent tous les deux créer une ambiance conviviale, et ils se marient aussi bien l’un que l’autre à la cuisson des viandes, des fruits de mer ou des légumes. D’ailleurs, cet ouvrage ne se contente pas de vous proposer 70 recettes allant de l’apéro jusqu’au dessert, il vous donne également des idées complètes de menus pour régaler tous vos convives. Aux recettes traditionnelles se mêlent en plus des préparations nettement plus originales (comme le canard mariné au whisky, par exemple, ou encore la dorade aux agrumes) pour faire de vous un véritable chef !

Ce qui est intéressant dans ce livre de recettes à la plancha, c’est qu’il explique également comment bien découper et farcir les viandes, comment maitriser parfaitement ses appareils, comment réussir les marinades ou comment bien accompagner chaque plat. Il ne fait pas qu’enchainer les recettes les unes après les autres en mettant une belle photo pour nous donner envie, et c’est un détail que j’ai apprécié. Surtout qu’il assure aussi en ce qui concerne les explications et qu’on se sent capable de réussir chaque recette, même quand elles paraissent assez élaborées. Il y a beaucoup de choix et il toujours est facile de se procurer les ingrédients utilisés, ce qui est aussi un plus. Et encore une fois, le tarif affiché n’est vraiment pas excessif, ce qui me fait penser que ce livre a de quoi trouver sa place chez vous si vous voulez réinventez vos repas estivaux !