Quels sont les meilleurs livres de recettes au barbecue ?

livre recette barbecue

Pour changer un peu des saucisses-merguez !

Se faire un petit barbecue quand il commence à faire beau, c’est toujours agréable. Mais on a trop souvent tendance à manquer de créativité, à répéter les mêmes repas alors que pourtant, le barbecue se prête à la cuisson de nombreux plats !

Si vous manquez d’idées mais pas de volonté, je vous propose justement de découvrir ma sélection des meilleurs livres de recettes au barbecue !

Les 5 (vrais) Meilleurs Livres de Recettes au Barbecue en 2020

  1. La Bible du barbecue de Jamie Purviance

  2. Super barbecue de Raphaël Guillot

  3. Simplissime barbecue de Jean-François Mallet

  4. Barbecue (et plancha) party par Marmiton

  5. Le barbecue fait sa révolution de Audrey Doret

La Bible du barbecue

Prix : Voir le prix sur Amazon

livre recette barbecue bible barbecue jamie purvianceLe titre n’aurait pas pu être mieux choisi ! En lisant La Bible du barbecue de Jamie Purviance, vous saurez absolument tout ce qu’il faut savoir, des détails techniques concernant l’allumage et l’entretien à la façon idéale de griller vos aliments et de préparer vos accompagnements. D’ailleurs, le sous-titre de ce livre a de quoi mettre l’eau à la bouche puisqu’il promet de « maitriser l’art de saisir, braiser, griller, cuire, rôtir et dorer ». L’ouvrage a été conçu pour nous apprendre à exploiter tout le potentiel de notre barbecue, et il ne laisse aucun aspect de côté. La première partie s’intéresse aux détails techniques des appareils à gaz ou au charbon de bois. La deuxième partie s’attarde sur les techniques de cuissons des viandes, des volailles, des poissons, des fruits de mer, des légumes mais aussi des fruits. Et dans la troisième et dernière partie, des astuces sont données pour régaler les convives avec des assaisonnements et des marinades gourmandes !

Loin d’être seulement technique, c’est un livre qui nous fait aussi découvrir de nombreuses recettes (plus de 150, tout de même), et c’est notamment pour ça que je l’ai sélectionné. Tout au long des 6 chapitres parlant des techniques de cuisson, des idées de préparations à la fois originales et variées sont proposées afin de mettre en application les conseils donnés. On est guidé pas à pas, ces recettes sont clairement accessibles (pas besoin d’être déjà un pro du barbeuc’) et il n’est pas très difficile de trouver tous les ingrédients qui devront être utilisés. J’ai aussi beaucoup aimé la dernière partie sur les sauces et marinades qui permettent de mettre en valeur les plats et les rendre encore plus savoureux. Si vous voulez maitrisez votre barbecue à la perfection, c’est définitivement ce livre qu’il vous faut !

Super barbecue

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livre recette barbecue super barbecue raphael guillotMarre des saucisses et des merguez ? Ça tombe bien, Super Barbecue est là pour vous faire réaliser que vous pouvez tout à fait concocter de nombreuses recettes très différentes les unes des autres, surprendre vos invités avec des repas originaux et passer un moment convivial tous ensemble ! Écrit par Raphaël Guillot, à qui on doit déjà Le Barbecue de Rafa, ce livre de recettes au barbecue propose de découvrir 100 recettes du monde entier pour faire varier les plaisirs. En plus des recettes incontournables, y compris la préparation des sauces et des marinades, on y retrouve donc des préparations à la fois salées et sucrées comme le gigot d’agneau en croûte d’herbe, le jambon à l’ananas, le naan au fromage ou même les cookies ! Quant aux explications, elles sont bien évidemment le plus claires possibles pour réussir tous les plats et devenir un vrai roi du barbeuc’ !

Ce que j’ai trouvé intéressant dans ce livre, c’est que l’auteur donne également de nombreuses informations pour bien comprendre tous les types de cuisson qu’il est possible de réaliser (cuisson directe, indirecte, fumage, etc.) mais qu’il parle aussi des ustensiles les plus utiles pour assurer devant le gril. Avec de belles illustrations accompagnant chaque recette, on a évidemment envie de toutes les tester, et en plus, des idées pour les faire varier sont données afin de parfaitement adapter chaque repas aux envies du moment ou aux goûts de chacun. À la lecture, on sent que c’est un livre qui a été écrit par un passionné du barbecue et c’est d’ailleurs ce qui le rend si réussi : on a envie de partager cette passion et d’utiliser encore plus souvent notre barbecue. Les recettes sont accessibles, les conseils toujours justes, et c’est donc un livre que je ne peux que vous recommander !

Simplissime barbecue

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livre recette barbecue simplissime barbecue jean-francois malletSi vous ne connaissez pas encore la collection Simplissime de Jean-François Mallet, c’est en fait une série d’ouvrages culinaires avec une approche idéale pour ceux qui aiment que la cuisine soit simple. Exit les longs pavés pour décrire les recettes et les différentes étapes de préparation : les explications sont toujours claires et directes, avec les quantités et les temps de cuisson visibles d’un seul coup d’œil. En plus, ce sont ce qu’on pourrait appeler des recettes visuelles. Les ingrédients principaux sont exposés dans de grandes illustrations, ce qui permet tout de suite de savoir si c’est une préparation qui nous tente ou pas. Le résultat final est quant à lui montré juste à côté, histoire de faire saliver un peu plus ! Ici, avec Simplissime barbecue, l’auteur reprend tout simplement ce concept et l’applique pour les plats à préparer au barbecue.

Avec « Les recettes au barbecue les plus faciles du monde », le sous-titre ne ment pas : vous retrouverez en effet dans ce livre 130 recettes pour changer des traditionnelles brochettes et saucisse/merguez, mais sans pour autant devoir vous mettre dans la peau d’un chef étoilé ! Les ingrédients utilisés sont classiques (de la viande, de la volaille, des poissons, des fruits de mer, etc.) mais c’est la façon de les cuisiner et de les accompagner qui rend la préparation bien plus originale. Ce livre propose en plus des marinades et des sauces pour accompagner votre barbecue et mettre parfaitement en valeur vos plats préparés. Et si certains de vos invités n’aiment pas la viande, vous pourrez aussi trouver des solutions avec de délicieuses recettes végétariennes. Simplissime est une collection que j’aime beaucoup et ce volume est aussi réussi que les autres !

Barbecue (et plancha) party

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livre recette barbecue barbecue plancha party marmitonMarmiton, c’est le site incontournable quand on souhaite trouver rapidement de nouvelles recettes à tester ! Ici, avec Barbecue (et plancha) party, vous pourrez retrouver tout ce qui fait le succès du site, c'est-à-dire les recettes faciles à préparer, accessible à tous, qu’importe le niveau, et avec des ingrédients simple à trouver. Chacune des préparations est accompagnée de conseils judicieux, vous êtes dirigés pour réussir une cuisson parfaite, et en plus, le livre donne même quelques astuces pour apporter une touche d’originalité au plat préparé, notamment pour l’adapter aux différentes envies du moment ou pour le rendre encore plus gourmand ! Avec cette compilation des meilleures recettes, plus besoin de perdre du temps à chercher sur le site, tout est déjà réuni. Que vous ayez décidé de sortir votre plancha ou que vous vous installiez derrière votre barbecue, vous avez les cartes en main pour préparer un délicieux repas !

Ce que j’ai trouvé plaisant dans ce livre de recettes, c’est qu’elles ne vont pas forcément chercher trop loin dans l’originalité : on reste dans les grands classiques, dans les incontournables, et ça plait à tout le monde. Avec des travers de porc, des langoustes grillées, des poivrons au chèvre, des bananes au lard ou encore des brochettes de fruits, on a de quoi régaler tout le monde et passer un moment convivial, qu’on se retrouve en famille ou entre amis. Et comme les recettes ne sont pas compliquées à préparer, on n’a pas l’impression de passer tout notre temps au barbecue et de rater ces instants de partage. Si pour vos repas à la maison vous êtes déjà un adepte de Marmiton, je ne peux que vous conseiller ce livre pour vos repas en extérieur. Surtout qu’en plus, il est disponible à tout petit prix !

Le barbecue fait sa révolution

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livre recette barbecue barbecue fait sa revolution audrey doretDans Le barbecue fait sa révolution, Audrey Doret propose de faire un petit tour du monde des meilleures recettes de grillades. Que ce soit pour faire saliver vos convives ou pour apporter un peu de nouveauté à votre barbecue, les plats traditionnels sont ici revisités pour les faire sortir des sentiers battus. Avec des chicken wings façon tandoori, du saumon grillé à la japonaise ou encore des spare ribs au whisky, vos papilles vont clairement voyager ! Le souci du goût, des saveurs et de l’authenticité est par contre complètement respecté, comme la nécessité de s’adapter aux envies de chacun. Les préparations peuvent être mises en valeur par des marinades plus ou moins épicées, par des sauces sucrées ou salées et par des accompagnements préparés ou non au barbecue. Et dans cet ouvrage, personne n’est oublié : les recettes végétariennes ont leur place pour faire plaisir à tout le monde !

Si j’ai voulu vous partager ce livre de recettes au barbecue, c’est qu’il a une particularité : la majorité des plats proposés peuvent être préparés tranquillement avant que les invités arrivent et ensuite, ils n’ont plus qu’à être saisis au barbecue pendant quelques minutes avant de les déguster. Ça permet de profiter du moment en compagnie de tout le monde et c’est très agréable. Surtout qu’en plus, les recettes que j’ai pu tester jusqu’à maintenant sont originales et vraiment délicieuses, et qu’il est même possible d’aller jusqu’au dessert avec un camembert surprise, par exemple ! Comme dans tout bon ouvrage de ce style, les explications sont en plus très claires et les illustrations particulièrement appétissantes. Vous ne serez pas déçu par ce livre pleins de bonnes idées pour utiliser encore plus souvent votre barbeuc’ !